El objetivo de este Taller es aumentar en el participante el conocimiento en torno a las opciones que tiene frente a los lácteos y de esta forma pueda explorar el maravilloso mundo de las leches vegetales, entendiendo las técnicas de las cuales se puede valer para transformarlas.
Contenido de estudio
✅ Iniciando en el universo de las leches vegetales, conceptos y generalidades.
✅ Descripción de los ingredientes, materiales e instrumentos para obtener leches y pastas vegetales. Sustituciones en recetas y procedimientos.
✅ Optimizar el alimento: Limpieza, activación y germinación de semillas.
✅ Diversos tipos de leches vegetales: leches de cereales, legumbres, frutos secos, semillas pequeñas y más.
✅ Fermentando leches vegetales- tipos de fermentación. Teoría y práctica del proceso.
✅ Prebióticos, probióticos y postbióticos – Fortaleciendo la vida que llevamos dentro.
¿Qué preparaciones realizarás contando con nuestra guía?
✅ 8 variedades de Leches vegetales usando cereales, legumbres, frutos secos y semillas pequeñas.
✅ 2 variedades de Starters o iniciadores de fermentos.
✅ 5 alternativas vegetales al yogurt cada uno con diferentes técnicas: 1 yogurt de semillas pequeñas, 2 yogurt de frutos secos, 1 yogurt de legumbre, 1 yogurt sorpresa, apto para dietas libres de cereales, semillas y frutos secos.
✅ 2 alternativas vegetales a la mantequilla, cada una con técnica diferente.
✅ 2 alternativas vegetales a la ricotta, cada una con técnica diferente.
✅ 2 alternativas vegetales al queso crema, cada una con técnica diferente.
✅ 2 alternativas vegetales a la crema de leche, cada una con técnica diferente.
Y como bonus vas a llevarte
Muchas recetas para que no desperdicies nada y apliques todos estos productos que tú mismo elaborarás en casa. Porque esta cocina es cero desperdicio.
