Descripción
Trabajaremos en:
- Los sustitutos «aptos» del azúcar
- Los sustitutos del gluten
- Elaboración de harinas alternativas: Tubérculos desalmidonados y Coco
- Materia grasa, manteca de cerdo
- La Masa y su versatilidad
- La decoración
Recetas
- La Masa
- La crema de: limón, naranja, Parchita o Maracuyá, Lulo
- El Merengue
- Tarta de: manzana, confitura de naranja con vainilla y ciruelas y de chayotas
- Suspiros o Merengues
- Harinas de tubérculos
- Harina de coco
- Manteca de cerdo
ebook contiene:
- Información valiosa procedente de años de estudio (investigación y reflexión) y horas de cocina (a veces fallamos y perdemos el trabajo)
- 8 recetas con descripciones, fotografías y videos exclusivos de la casa del viento. Adicionalmente 2 recetas claves para la preparación de la masa, como son harina de yuca y harina de coco.
- Lista de materiales, ingredientes y procedimiento paso a paso.
- Las medidas
- Enlaces a videos exclusivos de la casa del viento.
