El almidón de yuca es uno de los ingredientes más utilizados en la preparación de alimentos panificables sin gluten, ya que aporta elasticidad a las masas, y al combinarse con otros almidones y harinas, se obtienen resultados simulares a los de la panadería tradicional.
Sin embargo, es un ingrediente que debe utilizarse con mucha precaución, ya que los alimentos ricos en almidones no están recomendados en personas que están iniciando el protocolo GAPS y/o que tengan presencia de microorganismos patógenos.
Puede emplearse en combinación con otras harinas, tubérculos, o musáceas en panificación sin gluten, para pizzas, focaccias, budines y similares. También puede ser un ingrediente de productos de cosmética e higiene sinsinsin, en sustitución de otros almidones como el de maíz.
Producido por diversos productores, garantizado sin gluten, y empacado por Merendables.
Mérida, Venezuela
Mérida, Venezuela
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