Kulfi de mango con cardamomo SinSinSin, ¡una delicia impensable! Leer más »
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]]>El mejor postre para la época desbordante de mangos. Lo puedes hacer con cualquier tipo de mango pero, eso sí, debe estar ultra maduro.
Además de que el mango es una de esas frutas que coopera con las bacterias de tu intestino, tiene cardamomo, más que conocido por sus propiedades relacionadas con el sistema digestivo, y coco, una de las materias grasas más saludables, y más si la obtenemos de su leche.
Ingredientes
2 cocos secos con su líquido.
Alrededor de 1 kilo de mangos muy maduros, pelados y crudos.
1 cucharadita llena de cardamomo desgranado y unas 6 vainas de cardamomo.
Procedimiento
1) Obtén la leche de esos cocos secos y pelados, licuando la pulpa con su agua. Cuela y exprime bien.
2) Hornea el bagazo del coco hasta que dore y muélelo fino. Con esa harina tostada decorarás.
3) Pon a cocinar la leche obtenida con toda su crema junto con el cardamomo. Que hierva un ratito pero que no merme. Apaga el fuego y cubre para infusionar bien. Cuela y descarta el cardamomo o cómetelo.
4) Pela y descaroza los mangos. Lleva a una licuadora la leche infusionada con la pulpa de mango y procesa bien. Cuela muy bien.
5) Envasa y congela.
Para el armado
1) Desmolda el helado.
2) Lamina un mango pintón.
3) Busca la mejor miel que tengas a tu alcance.
4) Espolvorea la harina de coco tostada como prefieras.
5) Dispón los elementos como más los disfrutes.
6) Date un rato para ti y gózate este helado sin endulzantes más que los propios de las frutas y con la crema propia del coco.
Te vas a deleitar… Es más dulce y gustoso de lo que te imaginas.
7) Hazlo y nos cuentas!
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