1
Buscamos sustituir el gluten y concentramos el grueso de “la nueva alimentación” en el consumo de tubérculos en sustitución de gluten o TACC (trigo, avena, cebada, centeno), y estos están llenos de almidones (alimento para patógenos).
Kulfi de mango con cardamomo SinSinSin, ¡una delicia impensable! Leer más »
La entrada Kulfi de mango con cardamomo SinSinSin, ¡una delicia impensable! se publicó primero en Ecotienda SinSinSin.
]]>El mejor postre para la época desbordante de mangos. Lo puedes hacer con cualquier tipo de mango pero, eso sí, debe estar ultra maduro.
Además de que el mango es una de esas frutas que coopera con las bacterias de tu intestino, tiene cardamomo, más que conocido por sus propiedades relacionadas con el sistema digestivo, y coco, una de las materias grasas más saludables, y más si la obtenemos de su leche.
Ingredientes
2 cocos secos con su líquido.
Alrededor de 1 kilo de mangos muy maduros, pelados y crudos.
1 cucharadita llena de cardamomo desgranado y unas 6 vainas de cardamomo.
Procedimiento
1) Obtén la leche de esos cocos secos y pelados, licuando la pulpa con su agua. Cuela y exprime bien.
2) Hornea el bagazo del coco hasta que dore y muélelo fino. Con esa harina tostada decorarás.
3) Pon a cocinar la leche obtenida con toda su crema junto con el cardamomo. Que hierva un ratito pero que no merme. Apaga el fuego y cubre para infusionar bien. Cuela y descarta el cardamomo o cómetelo.
4) Pela y descaroza los mangos. Lleva a una licuadora la leche infusionada con la pulpa de mango y procesa bien. Cuela muy bien.
5) Envasa y congela.
Para el armado
1) Desmolda el helado.
2) Lamina un mango pintón.
3) Busca la mejor miel que tengas a tu alcance.
4) Espolvorea la harina de coco tostada como prefieras.
5) Dispón los elementos como más los disfrutes.
6) Date un rato para ti y gózate este helado sin endulzantes más que los propios de las frutas y con la crema propia del coco.
Te vas a deleitar… Es más dulce y gustoso de lo que te imaginas.
7) Hazlo y nos cuentas!
Deprecated: Creation of dynamic property Woo_Products_Widgets_Products_List_Shortcode::$css_classes is deprecated in /home/sinsinsi/public_html/wp-content/plugins/woo-products-widgets-for-elementor/includes/base/class-woo-product-widgets-elementor-shortcode-base.php on line 126
La entrada Kulfi de mango con cardamomo SinSinSin, ¡una delicia impensable! se publicó primero en Ecotienda SinSinSin.
]]>Por qué le decimos no a la soya, más allá de muchas razones médicas Leer más »
La entrada Por qué le decimos no a la soya, más allá de muchas razones médicas se publicó primero en Ecotienda SinSinSin.
]]>Primero debo decir esto: hay una soya que no ha sido modificada genéticamente, lo tengo claro. Soya sembrada siguiendo principios de agricultura agroecológica, lo tengo claro también. Soya que las culturas ancestrales consumían fermentada de una u otra forma nada más.
Pero también tengo claro que esa no es la que llega hoy al mundo entero, en forma de lecitina (presente en suplementos de todo tipo, en casi todo el chocolate que se consume en el planeta, incluyendo muchos artesanales… presente en tantos procesados que no puedes imaginarlo, por ejemplo en las galletas de todo tipo, aún sin gluten, etcétera).
¿A qué soya hago referencia?
Una soya que viene en forma de aceite refinado (que ya de por sí es hidrogenado y tanto más venenoso), en forma de salsa fermentada, en forma de sustituto de la carne… Esa, procede de otro lugar, de otro modo de producción, de un laboratorio de la gran agroindustria. Es de esa que te voy a hablar, porque cuando hoy decimos soya o soja decimos muchas otras cosas:
- Hablamos de modos de producción que justifican el mono-cultivo (claramente en contra de la biodiversidad, y que trae como consecuencia, entre muchas otras cosas, arrasadores incendios como los provocados recientemente en la Amazonia y en África).
- También hablamos de cultivo transgénico y con esto, no solo de un grano cuyo ADN está modificado. Se trata de un modo de entender la agricultura que justifica el glifosato y toda la industria que viene con él, con efectos devastadores para la salud del planeta, la salud de las personas y la salud de la economía local. Y que, además, cada año hace que la tierra demande más y más venenos y productos de la agroindustria.
- También decimos Omega 6, presente en todos los aceites refinados, cuya consecuencia en nuestro organismo es un estado inflamatorio permanente, es decir, ausencia de salud.
-
$290.00Se trata de 90 días dedicados a DESINFLAMAR, DESINTOXICAR, DESAPRENDER, para REAPRENDER, RESTITUIR para...
-
$290.00Se trata de 90 días dedicados a DESINFLAMAR, DESINTOXICAR, DESAPRENDER, para REAPRENDER, RESTITUIR para...
- También decimos Síndrome del Intestino Permeable. Muchísimos estudios demuestran que la soya, junto con el gluten y los lácteos, aumentan la permeabilidad intestinal. Hablamos de liberación constante de toxinas al cerebro, que devienen casos cada vez más comunes de autismo, esquizofrenia, déficit de atención, hiperactividad, dislexia, dispraxia o dislalia.
- Pero también reportan cada vez más enfermedades autoinmunes y, más allá, cáncer, imposibilidad para procrear, diabetes, bipolaridad, demencia senil, etc. Esto, claramente combinado con una dieta alta en Omega 6, azúcares y almidones, nada diversa, altamente procesada, baja o nula en probióticos naturales, etcétera.
- Y, finalmente pensamos que es terrible que decenas de miles de vegetarianos, no todos, claro está, no se pregunten de dónde viene ese alimento idolatrado casi con ceguera intelectual.
Urge entender algo
La mitad de la solución a tanta falta de salud está en empezar por preguntarnos de dónde vienen los alimentos, cómo se procesan, cuánto viajan, cuánto tiempo están en una cava, en un galpón, en nuestra alacena.
Urge entenderlo: el camino es otro y es falso que el planeta no pueda producir alimentos limpios para toda la humanidad… Está demostradísimo que sí se puede, pero los intereses económicos y de control social y político de la gran industria hasta ahora han superado cualquier otro tipo de esfuerzo.
La entrada Por qué le decimos no a la soya, más allá de muchas razones médicas se publicó primero en Ecotienda SinSinSin.
]]>12 errores comunes cuando iniciamos una dieta para fortalecer el sistema inmunológico Leer más »
La entrada 12 errores comunes cuando iniciamos una dieta para fortalecer el sistema inmunológico se publicó primero en Ecotienda SinSinSin.
]]>2
Cuando “podemos” frutos secos, no los activamos y nos pasamos de dosis, generando nuevos problemas. Nos volcamos también al consumo abusivo de legumbres, cereales y pseudocereales sin activar-fermentar, en forma de guisos, harinas, hamburguesas o croquetas, en ensaladas, y seguimos llevando toxicidad a nuestro cuerpo.
3
No nos ocupamos de leer las etiquetas de los alimentos que creemos no contienen componentes prohibidos: contaminación por trazas, derivados del arroz, formas varias de glucosa, aditivos industriales y sí, posibles trazas de soya, trigo, maíz, arroz, etcétera, porque se procesan en líneas de producción donde también pasan estos alimentos.
4
Suplementamos apenas iniciamos el cambio de alimentación siendo que aún el intestino es lo suficientemente permeable como para no absorber bien los nutrientes que queremos aportar con estos minerales, vitaminas, aminoácidos, neurotransmisores, etcétera. Primero debemos desinflamar, desintoxicar a partir del cambio de alimentación radical, sí, RADICAL, y luego vamos con la suplementación, la cual debe ir en dos sentidos: una que atienda la permeabilidad intestinal en sí, otra que atienda la nutrición como tal, sin olvidar nunca que la mejor nutrición está en la buena alimentación.
5
No entendemos que lo que entra a través de la piel puede ser tan nocivo o beneficioso como lo que entra a través de la boca, encontrando entonces que pareciera que la dieta no surte efecto. Al mantener el uso de jabones, shampoo, detergentes, dentífricos, cremas llenas de alérgenos, gluten y aditivos industriales de diversa índole, no podemos mejorar.
6
Acudimos al uso excesivo de alimentos altos en oxalatos, inflamatorios por demás, así como a otros plagados de antinutrientes, los cuales requieren sí o sí, incluidas personas sanas, tratamiento de diversa índole: blanqueado, cocción larga en agua hirviendo, activación, fermentación.
7
Entendemos que el nuevo sistema de alimentación se trata de excluir unos y otros alimentos y no de incluir un mundo nuevo de herramientas nutricionales como los caldos de carne y de huesos de larga cocción a baja temperatura, los alimentos y bebidas fermentadas, los almidones resistentes bien utilizados, sales sin procesar, algas, más verduras, ácidos grasos, etc.
8
No nos ocupamos de reaprender otras formas de tratar o procesar los alimentos que sí podemos consumir y que no hemos tenido que dejar, etcétera, y a veces el problema también está en la forma de procesamiento y no en los alimentos en sí.
9
Insistimos en querer conseguir alimentos aptos procesados en supermercados, cosa que el que ya ha transitado aunque sea un ratico este cambio de alimentación, sabe que además de ser una gran contradicción, es imposible. Esto termina el día que dejas de leer nombres y enunciados de envasados y empiezas a leer etiquetas concienzudamente.
10
Buscamos sustituir el azúcar por todo tipo de edulcorantes “aptos” pensando que, por una parte, no contienen índice glicémico alguno, y, por otra, sin darnos cuenta que casi siempre acompañan una harina o almidón. En medio de un cambio de alimentación la mejor manera de atender un ataque de ansiedad es consumiendo una fruta sin procesar.
11
Creemos que se puede llevar un cambio de alimentación en medio de un núcleo familiar donde todos mantienen viejos hábitos…
12
No manejamos la emoción del cambio y de la confianza, la confianza en nosotros mismos y en los pasos que estamos dando; la alegría de la aventura del cambio; la expectativa ante los pequeños grandes triunfos que vienen y se instalan.
La entrada 12 errores comunes cuando iniciamos una dieta para fortalecer el sistema inmunológico se publicó primero en Ecotienda SinSinSin.
]]>Miel de abeja pura, cómo saber si es auténtica y dónde comprarla Leer más »
La entrada Miel de abeja pura, cómo saber si es auténtica y dónde comprarla se publicó primero en Ecotienda SinSinSin.
]]>Existen muchos mitos en torno a la miel de abeja pura. Sin embargo, el que urge derribar es aquel que gira en torno a cómo saber si la miel de abeja es pura. En realidad, no necesitas llevar a un laboratorio tu miel de abeja para saber si es auténtica o no. Existen formas muy simples de reconocerla.
Te diremos cómo puedes examinar la miel de abeja pura con solo observar su textura, probarla, y prestar atención al proceso de cristalización.
¿Cómo es su textura?
Si alguna vez has probado miel de abeja auténtica, seguro sabes que su textura es densa y espesa. Es inconfundible la textura de la miel de abeja pura si prestas atención a su sabor y a la sensación que genera en el paladar. Ten en cuenta que el sabor de la miel varía de acuerdo al tipo de floración que sirve de alimento para las abejas.
Ciertamente, puede parecer que se habla como si se tratara de cata de vinos, pero sí, es algo similar. Cuando la pruebas, al pasar por tu garganta tienes una sensación de frescura. Por llamarlo de alguna forma. Y esta es la razón por la cual, cuando enfermas de la garganta y tomas miel de abeja sientes alivio de inmediato.
Este efecto en la garganta se debe a las propiedades antibacterianas de la miel. Pues estas limpian el organismo con solo hacer un mínimo contacto con el agente patógeno.
La miel de abeja pura se cristaliza
Esta es la mejor forma de saber que la miel es auténtica. Contrario a lo que la gran mayoría cree, la miel cuando se endurece o “se vuelve azúcar” prueba su autenticidad. Sí, seguramente llevas toda tu vida escuchando que cuando la miel se vuelve azúcar es porque no es pura. Pues bien, llegó el momento de desechar ese mito, porque es todo lo contrario.
A este proceso de endurecimiento se le llama cristalización. De hecho en el nombre está su significado. Ya que la mayor parte del contenido de la miel es azúcar; lo cual hace que al someterse a temperaturas bajas se cristalice. También puede cristalizarse al dejarse sin consumir por mucho tiempo.
Dónde comprar miel de abeja pura
Es totalmente comprensible que te preocupes por saber dónde obtener miel pura. Tal vez no te sientes seguro de comprarla en el supermercado. Pues bien, la verdad es que más que dónde, debes asegurarte de “a quién” se la compras. Lo ideal es acercarse a un apicultor o a una tienda de productos artesanales. Incluso de forma online puedes conseguir sitios web donde se trabaja de la mano con apicultores que ofrecen sus productos.
-
$10.00 – $17.00Producto orgánico. Antibacterial, antiséptica, antiinflamatoria.
-
$10.00 – $17.00Producto orgánico. Antibacterial, antiséptica, antiinflamatoria.
También es importante que tengas en cuenta el precio de la miel. Cuando se extrae de forma artesanal, la cantidad que se obtiene es mínima comparada con la que se alcanza de manera industrial. Lo cual hace que la miel de abeja se convierta en un producto exclusivo y escaso, y esto eleva su valor en el mercado.
Por otro lado, las mieles industrializadas suelen mezclarse con sustancias que le restan pureza y valor nutritivo a la miel de abeja pura.
La entrada Miel de abeja pura, cómo saber si es auténtica y dónde comprarla se publicó primero en Ecotienda SinSinSin.
]]>